韓式海鮮煎餅

材料:蝦仁  10尾、蟹肉棒  4根、韭菜  4株、紅蘿蔔絲  少許、黑白芝麻  少許、麵粉  200g(可加50g糯米粉)
       、泡打粉  1小匙、鹽 少許、水(高湯)   適量
沾醬:韓式辣椒醬   1大匙、果糖   2~3匙、芝麻 少許、蔥花 少許

做法:
1. 韭菜洗淨切段,將蟹肉棒分成絲
2. 將麵粉、泡打粉加水攪拌均勻,加入芝麻攪拌,呈現流動的泥狀
3. 蝦仁從背切半後先起油鍋炒熟備用
4. 將韭菜與紅蘿蔔倒入麵糊中,加點鹽調味
5. 平底鍋加熱到入油,將麵糊倒入攤平約厚度2cm後小火慢煎
6. 在底層麵糊開始凝結時,將蝦仁與蟹肉絲鋪平在表面
7. 待底層與外圍麵糊有焦香時翻面再煎(可用筷子插入麵糊拔起用嘴唇感覺一下筷子是否溫熱)
8. 待煎透後即可盛盤

*將韓式辣椒醬與果糖加熱水調勻後加入芝麻跟蔥花,沾著吃更香甜喔!!
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    krina1210 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()