雖然之前也曾做過簡單的點心...ex.鬆餅...鯛魚燒...
覺得好像都是很類似的產品.....
最近腦中突然想要製作點不一樣的點心,
昨天有動力去IKEA買了幾個小烤盤和打蛋器,
加上家裡還剩下一些已開封的鮮奶油,
想說趁機就挑與鮮奶油有關的主題甜點吧!!
在瀏覽完畢許多料理達人的網頁後,
選定「鮮奶酪」來做為菜鳥點心廚的初體驗嚕!!

鮮奶酪

材料:全脂鮮奶  500g、鮮奶油  300g、砂糖  50g、吉利丁粉  約10g、香草精   2~3滴

做法:
1.將鮮奶和吉利丁粉倒入鍋內,先用打蛋器攪拌使吉利丁粉溶化,再倒入砂糖攪拌
2.開小火加熱(1)鍋,在緩緩倒入鮮奶油與香草精攪拌均勻後即可倒入模型(不需加熱到鮮乳滾,以免造成牛奶變質)
3.待稍涼後即可加蓋或用保鮮膜放入冰箱冷藏

後記:
冷藏一小時左右我看怎麼都水水的,想說第一次試做就失敗,真沮喪=.=
幸好上網看到其他網友也有此經驗,等到約3-4小時後,果真凝固囉!而且是我愛的Q嫩口感喔^^(還好沒重做調整吉利丁比例)
晚上試吃後口感果然跟我想要的一樣,嫩嫩又不會太軟~~奶味好重,不會過甜
不過吃多以後還是覺得味覺負擔有點重,下次製作時打算再調低鮮奶油與砂糖分量,身體負擔少一點會更健康喔!!

P1040394.JPG

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