烤重乳酪蛋糕

餅層材料:消化餅乾  8片、無鹽奶油  50g

乳酪蛋糕材料:cream cheese 220g、蛋  2顆、鮮奶油  約10cc、糖  50g、麵粉  25g、香草精  3滴

餅層做法:
1.將消化餅乾放入袋子內壓成粉末狀,將奶油融化(可微波30秒)後加入混合均勻
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2.烤盤內部塗點奶油(方便脫模),將餅乾粉倒入壓實壓平
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乳酪蛋糕做法:
1.cream cheese可在室溫放軟
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2.取一大碗將cream cheese與蛋黃倒入,充分攪拌均勻,再將1/2糖倒入攪拌到沒有顆粒後,加入麵粉攪拌均勻
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3.另取一碗將蛋白與1/2糖打發到有點呈現固態
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4.先將1/2打發蛋白倒入攪拌均勻,再將剩餘部分倒入一樣拌均勻,再滴入香草精拌一下
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5.將拌好的半成品倒入鋪平消化餅乾的烤盤內,再放到大的烤盤,大烤盤要注入水
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6.放入烤箱以170度烤30分鐘(視烤箱大小調整)....表面有點烤裂了><!!
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7.趁熱脫模,放涼後拿進冰箱冷藏更美味喔! 
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後記:
品嘗過後乳酪味很重喔~~由於沒去買檸檬(汁),所以沒加檸檬汁....酸度不夠,我想加點檸檬汁應該更能提味喔!!

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  • 長治
  • 一個人的快樂,不是因為他擁有的多,而是他計較的少。