close
不油炸的炸豬排
材料：里肌肉 2片、麵包粉 1杯、全蛋 1顆、麵粉 半杯、橄欖油 少許
醃料：醬油 5匙、砂糖 1匙、麻油 1匙、蒜頭 1顆、胡椒粉 少許
做法：
1. 將里肌肉用刀背敲打一下，切斷肉筋可以讓肉比較好入口
2. 將打好的肉放入醃料內靜置30分鐘左右
3. 將麵包粉用橄欖油拌勻，使麵包粉看起來有吸收一些油分，放到微波爐微波到麵包粉有點微褐色
(分次微波比較好，期間可以用筷子攪拌一下讓他均勻受熱)
4. 打散全蛋後，把醃好的肉排表面先沾點麵粉、再沾蛋汁、在完整包裹上色的麵包粉
5. 放到烤箱中上下火烤大約15分鐘(視各烤箱不同調整)
(不確定是否熟透可以用筷子試插感覺一下溫度)
6. 待肉排熟透後即可盛盤
後記：原以為這炸豬排滋味跟油炸豬排應該有大落差，實際操作與品嘗後一樣酥脆好吃，更少了厚重的油膩感
以後就可以輕鬆做炸豬排飯囉^^
全站熱搜
留言列表
嘗鮮品酩趣 (3)